Acqualagna: tartufi in ogni stagione

In pieno centro storico, al posto della solita statua equestre, ad Acqualagna hanno eretto un monumento al tartufo. Il prezioso tubero, in questa bella cittadina dell’Appennino umbro-marchigiano, costituisce un importante fonte di reddito per tutto l’anno. La particolarità di Acqualagna, bellalocalità delle Marche, consiste, infatti, nella possibilità di raccogliere il tartufo in ogni stagione. Tra i pendii del suo territorio crescono il “tartufo bianco”, da ottobre a dicembre, il “nero pregiato”, da dicembre a marzo, il “bianchetto”, da gennaio ad aprile, ed, infine, il ” nero estivo”, detto anche “scorzone”, che va da maggio a fine dicembre. Seguiteci per saperne di più!
Proprio a quest’ultima varietà, lo scorzone, quello che si trova da maggio a dicembre ed è anche la più economica (costa 50 euro al chilogrammo contro i 250 del tartufo nero pregiato) e di facile impiego in cucina, Acqualagna dedica ogni anno anche una fiera ad agosto. Più tardi, ad ottobre e novembre, quindi ancora da venire e da mettere in agenda, c’è l’importante fiera del tartufo bianco. ”La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di ottobre e novembre è l’evento più importante che ha permesso ad Acqualagna di diventare la Capitale del Tartufo. Ogni anno è raggiunta  da una folla di turisti non solo italiani. Gli stand espositivi sono circa un centinaio, la Piazza centrale si trasforma in un  salotto dovesi possono ammirare, annusare e acquistare quintali su quintali di tartufo fresco ed altri prodotti di qualità quali salumi vino miele e formaggio prodotti nella zona”. Durante le giornatedella fiera, quindi,  è possibile curiosare tra numerosi stand che espongono non solo tartufi ma anche altre specialità agroalimentari della zona insieme ai prodotti dell’artigianato tipico, soprattutto quello della pietra, tradizione antica visto che proprio da qui provenivano gli abili scalpellini che contribuirono alla costruzione degli splendidi palazzi di Urbino.

Sempre qui ad Acqualagna inoltre spesso si tengono anche corsi di degustazione del tartufo che insegnano a distinguerne le diverse varietà grazie all’aiuto di tutti e cinque i sensi. Per chi ama le passeggiate nella natura, c’è anche la possibilità di prendere parte alla raccolta, guidati dal fiuto dei cani e da espertissimi tartufai. Andar per tartufi sarà anche l’occasione per conoscere il bellissimo circondario di Acqualagna, attraversato dal tracciato dell’antica Via Flaminia. Tra i paesaggi più suggestivi c’è quello del Furlo, una spettacolare gola rupestre che, tra pareti di calcare bianco e rosa, si apre a strapiombo su un piccolo lago.